- 2 Ekor ikan kuwe (900 gram), dikerat-kerat
- 3 Sendok makan kecap manis
- 2 Sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 3 sendok makan ari,dilarutkan)
BUMBU HALUS :0
- 8 Butir bawang merah
- 2 Siung bawang putih
- 3 Buah cabai merah keriting
- 3 Butir kemiri, disangrai
- 1 Sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 1/4 Sendok teh garam
BAHAN SAMBAL :
- 3 Buah cabai merah besar, diiris miring
- 6 Buah cabai rawit merah, diiris miring
- 5 Buah cabai rawit hijau, diiris miring
- 3 Butir bawang merah, diiris
- 1/4 dan 1/8 Sendok teh garam
- 1/4 Sendok teh gula pasir
- 1 Buah tomat hijau, dipotong panjang
- 30 Gram teri nasi, digoreng
- 2 Sendok teh air jeruk nipis
- 4 Sendok makan minyak goreng untuk menumis
BAHAN PELENGKAP :
- 8 Lembar daun selada
- 2 Buah tomat, diiris
- 8 Tangkai kemanggi
CARA MEMBUAT :
- Lumuri ikan kuwe dengan bumbu halus, kecap manis, dan air asam jawa. Diamkan 30 menit dalam lemari es
- Bakar sambil dibolak-balik dan di oles sisa bumbu sampai matang
- Sambal: Panaskan minyak goreng , tumis cabai merah besar, cabai rawit merah, cabai rawit hijau, dan bawang merah sampai layu
- Masukkan garam, gula pasir, dan tomat hijau. Aduk rata,angkat, tambahkan ikan teri dan air jeruk nipis, lalu kemudian aduk hingga rata
- Sajikan ikan bersama sambal dan bahan pelengkapnya
Pada postingan kali ini admin sengaja membahas tentang mengolah ikan menjadi masakan yang berbeda dari yang sering para wanita masak dirumah. Menu Ikan ini adalah ikan bakar sambal goreng iris teri, jadi untuk para wanita dan ibu-ibu yang suka memasak dengan bahannya ikan, jangan lupa mencoba menu yang satu ini ya,adalah ikan bakar sambal goreng iris teri. Pasti keluarga dirumah sangat menyukai menu masakan yang satu ini.
